JAKARTA - Siomay adalah jajanan kaki lima yang digemari banyak orang karena rasanya gurih dan nikmat. Perpaduan daging ikan tenggiri dengan bumbu kacang yang kental, asam, dan pedas selalu sukses memanjakan lidah.
Tidak perlu membeli di luar, siomay ikan tenggiri bisa dibuat di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Resep praktis ini memungkinkan tekstur siomay kenyal di luar, lembut di dalam, dan penuh cita rasa.
Bahan dan Persiapan Siomay Ikan Tenggiri
Kunci siomay lezat terletak pada kualitas ikan tenggiri dan proses pengolahannya. Pilih ikan tenggiri yang dagingnya padat, gurih, dan tidak amis agar siomay beraroma segar dan khas laut.
Untuk bahan utama siomay, siapkan 300 gram daging ikan tenggiri giling, 100 gram tepung tapioka, 1 butir telur ayam, 2 siung bawang putih halus, 1 sdt merica bubuk, ½ sdt gula pasir, 1 sdt garam sesuai selera, 100 ml air es, dan 1 batang daun bawang iris halus.
Pelengkap siomay yang bisa digunakan antara lain secukupnya kulit pangsit, kentang dikukus dan dibelah dua, pare diiris dan dibuang bijinya, tahu putih dipotong segitiga, serta telur rebus. Semua bahan pelengkap ini membuat siomay lebih bervariasi dan mengenyangkan.
Langkah-langkah Membuat Siomay Ikan Tenggiri
Masukkan ikan tenggiri giling ke dalam wadah, tambahkan bawang putih, telur, garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil dituangi air es. Aduk sampai adonan lembut, kenyal, dan mudah dibentuk sesuai selera.
Masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Ambil satu lembar kulit pangsit, beri adonan secukupnya, lalu bentuk sesuai selera hingga adonan habis.
Selain kulit pangsit, isikan adonan ke tahu, pare, dan kentang sesuai selera. Susun siomay dan pelengkap dalam kukusan, lalu kukus selama 20–25 menit sampai matang sempurna.
Membuat Bumbu Kacang yang Kental dan Pedas
Haluskan 200 gram kacang tanah yang sudah digoreng, 3 siung bawang putih, dan 5 cabai merah keriting. Masak bumbu halus bersama 2 sdm gula merah, 1 sdt garam, dan 1 sdm asam jawa.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mengental. Koreksi rasa, lalu masak hingga aroma kacang keluar dan bumbu matang sempurna.
Penyajian Siomay Ikan Tenggiri
Siomay ikan tenggiri paling nikmat disajikan hangat bersama bumbu kacang kental. Tambahkan pelengkap seperti telur rebus, kentang, pare, dan tahu agar setiap gigitan lebih lengkap dan lezat.
Cita rasa gurih, pedas, dan asam dari siomay ini membuatnya cocok dijadikan camilan santai atau hidangan utama keluarga. Membuat siomay sendiri di rumah juga lebih higienis dan bisa disesuaikan dengan selera.