JAKARTA - Donat kentang sederhana dapat menjadi pilihan camilan sore yang manis dan lezat. Tanpa perlu membelinya, kini Anda bisa membuat sendiri donat kentang di rumah.
Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dasar seperti tepung, gula pasir, susu bubuk, hingga baking powder. Menariknya, resep ini dibuat tanpa menggunakan mixer, sehingga sangat cocok bagi Anda yang ingin membuat donat dengan cara yang mudah dan praktis.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut adalah resep donat kentang beserta tips agar donat tetap mengembang.
Resep Donat Kentang Sederhana
Bahan:
400 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
150 gram kentang kukus, dihaluskan
1 butir telur
115 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
1 liter minyak goreng untuk menggoreng
Bahan taburan:
150 gram gula donat
Cara membuat: Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai merata. Masukkan kentang, lalu uleni hingga rata. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam, kemudian uleni hingga elastis. Diamkan adonan selama 15 menit.
Kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing sebanyak 30 gram dan bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit. Pipihkan adonan dan lubangi bagian tengahnya. Letakkan di atas loyang yang telah ditabur tipis tepung terigu, lalu diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Dinginkan, lalu masukkan donat ke dalam plastik berisi gula donat dan kocok sampai terbalut rata.
Tips agar donat mengembang sempurna:
Pemilihan tepung: Tepung protein tinggi adalah pilihan terbaik karena mengandung banyak gluten yang membentuk adonan elastis dan kokoh.
Ragi: Gunakan ragi yang dalam kondisi baik dan baru agar donat mengembang sempurna.
Teknik menguleni: Uleni adonan dengan telaten. Pastikan adonan cukup elastis dengan cara mengambil sedikit adonan dan menariknya pelan hingga membentuk lapisan tipis.
Proofing: Istirahatkan adonan pada suhu ideal sekitar 28-32 derajat Celcius selama 45-60 menit.