Makanan khas Turki tidak hanya terkenal karena kelezatannya, tapi juga jadi daya tarik utama bagi wisatawan yang berkunjung ke sana.

Selain memiliki berbagai destinasi menarik, Turki juga menyajikan ragam kuliner yang sayang untuk dilewatkan. Banyak orang Indonesia memilih Turki sebagai tujuan wisata karena berbagai hidangan khasnya dinilai sesuai dengan selera mereka.

Tak hanya masyarakat Indonesia, penduduk di berbagai negara Eropa pun sangat menyukai hidangan dari Negeri Kebab ini. 

Biasanya, hidangan khas Turki mengandalkan daging sebagai bahan utama yang dipadukan dengan beragam sayuran segar dalam jumlah melimpah. 

Rempah-rempah yang digunakan cukup beragam dan kuat, mirip dengan cita rasa yang ditemukan pada makanan khas Indonesia dan India.

Apakah kamu sudah tertarik untuk mencoba? Berikut ini adalah daftar makanan khas Turki yang wajib kamu nikmati saat berkunjung ke sana agar pengalaman kulinermu semakin lengkap.

Makanan Khas Turki

Makanan khas Turki selalu menarik untuk dicicipi karena keunikan rasa dan tradisinya yang kaya. Berikut ini beberapa rekomendasinya:

Manti

Jika di Indonesia ada siomay, makanan ini mirip dengan siomay namun versi Turki yang dikenal sebagai manti. Makanan ini terdiri dari lapisan tipis adonan yang diisi dengan daging serta bumbu rempah khas.

Perbedaan utama antara manti dan siomay terletak pada ukuran, di mana manti biasanya jauh lebih kecil dan tipis. 

Cara penyajiannya juga berbeda, karena di Turki manti biasanya disajikan dengan siraman saus tomat, yogurt, dan bawang yang memberikan rasa gurih dan lezat. Manti sangat mudah ditemukan di kota Istanbul.

Dondurma

Pernah melihat aksi penjual es krim yang menggoda pembelinya dengan memutar es krim di atas stik panjang? Itulah dondurma, es krim khas Turki yang terkenal dengan pertunjukan uniknya.

Es krim ini jarang disajikan dalam cone, melainkan lebih sering dihidangkan bersama makanan tradisional Turki lainnya seperti baklava. Di Turki, dondurma biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan utama.

Yang membuat dondurma berbeda adalah bahan dasarnya yang menggunakan susu kambing, serta tambahan bumbu salep yang berasal dari tanaman anggrek, menjadikan teksturnya kenyal dan creamy dengan rasa manis yang khas.

Baklava

Baklava merupakan hidangan penutup manis berbentuk pastry berlapis dengan potongan kecil-kecil. Teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar, dengan rasa manis yang langsung terasa saat disantap.

Pastry ini dibuat dari lapisan adonan tepung tipis dengan isian sederhana, biasanya berupa kacang-kacangan seperti walnut, pistachio, atau hazelnut yang dipadukan dengan sirup gula yang unik. 

Sirup ini terbuat dari campuran gula, air, dan perasan lemon, menghasilkan rasa khas yang sulit dilupakan.

Kumpir

Kumpir adalah makanan jalanan yang populer di Turki, berupa kentang panggang dengan berbagai isian di dalamnya. Isian tersebut bisa beragam mulai dari daging, sayuran, kacang-kacangan, keju, hingga berbagai saus pelengkap.

Makanan ini cukup mengenyangkan karena satu porsinya bisa mengandung sekitar 600 kalori. Kumpir memiliki cita rasa yang kuat dengan bumbu yang menggugah selera sehingga banyak orang yang ketagihan saat mencobanya.

Simit

Di Indonesia, terdapat roti bulat berlubang tengah yang dikenal sebagai donat. Di Turki, ada makanan serupa bernama simit, tetapi keduanya berbeda dari segi ukuran, tekstur, rasa, dan topping.

Proses pembuatannya juga tidak sama dengan donat. Adonan simit yang sudah kalis tidak langsung digoreng atau dipanggang, melainkan terlebih dahulu dicelupkan ke dalam sirup buah. 

Setelah beberapa saat, adonan tersebut kemudian dipanggang dengan taburan wijen di atasnya. Banyak orang menganggap simit sangat lezat dan membuat ketagihan. Biasanya, simit disantap untuk sarapan bersama teh atau minuman yogurt. 

Selain itu, simit juga kerap disajikan dengan pelengkap seperti sayuran segar, buah, dan keju.

Kofte

Jika di Indonesia ada bakso, maka di Turki terdapat hidangan bernama kofte. Kofte terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan tepung roti, telur, dan berbagai bumbu rempah. 

Daging yang digunakan bisa berupa ayam, sapi, atau kambing yang telah digiling halus. Bentuk kofte berbeda dari bakso; biasanya menyerupai patty kecil. 

Proses memasaknya pun tidak direbus, melainkan dipanggang sehingga menghasilkan aroma yang lebih tajam dan rasa gurih yang khas.

Kofte merupakan hidangan yang fleksibel dan bisa dinikmati dengan nasi. Namun, masyarakat Turki sering menyajikannya bersama roti pita dan saus yogurt dengan rasa asam yang ringan.

Menemen

Bagi penggemar telur, menemen adalah pilihan yang menarik. Makanan ini tampak seperti telur orak-arik, tetapi memiliki rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.

Cara pembuatannya cukup sederhana, yaitu mengocok telur lalu mencampurkannya dengan rempah-rempah pilihan. Sebelum telur benar-benar matang atau kering, telur dibalik agar matang merata di keduaNohutlu Pilav

Jika berkunjung ke Turki dan mencari hidangan nasi yang khas, kamu bisa mencoba nohutlu pilav. 

Makanan ini merupakan kombinasi nasi, kacang arab, dan mentega yang menyatu saat disantap. Untuk yang suka rasa pedas, bisa menambahkan cabai sesuai selera.

Pembuatan hidangan ini cukup sederhana, cukup menyiapkan nasi putih, kacang arab, minyak nabati, bawang bombay, berbagai sayuran, dan potongan daging jika diinginkan. Cara memasaknya mirip dengan nasi goreng.

Pide

Pide adalah makanan yang mirip dengan pizza dengan berbagai topping. Karena bentuk dan rasanya, makanan ini dikenal sebagai pizza versi Turki. 

Namun, berbeda dari pizza yang biasanya berbentuk bulat, pide memiliki bentuk yang unik, yaitu memanjang dan dilipat sehingga menyerupai daun.

Pide dibuat dari roti pipih yang dipanggang dalam oven tradisional menggunakan kayu bakar. Beragam topping bisa ditambahkan, seperti telur, daging domba cincang, partami, sayuran, dan keju.

Sarma

Jika di Indonesia ada botok, buntil, lemper, lepet, atau nagasari, maka sarma memiliki kemiripan konsep. 

Sarma merupakan makanan yang dibungkus dengan daun hijau, biasanya menggunakan daun anggur yang cukup besar untuk membungkus berbagai isian, baik yang mengandung daging maupun tanpa daging.

Isian yang mengandung daging biasanya dipadukan dengan nasi, daging, biji cemara, bawang merah, mentega, dan rempah-rempah. Sedangkan varian tanpa daging biasanya berisi sayuran, buah, dan rempah-rempah.

Hummus

Hidangan ini sekilas mirip bubur, saus mayones, atau selai. Hummus adalah makanan asli Turki yang terbuat dari kacang arab yang dihaluskan dan dicampur dengan tahini (pasta biji wijen), minyak zaitun, air, jeruk nipis, bawang putih, dan garam sebagai penyedap.

Makanan ini bisa disebut sebagai makanan kuno yang kini populer dan dikonsumsi secara luas di kawasan Timur Tengah dan Afrika Utara.

Kebab

Kebab adalah salah satu makanan paling populer asal Turki yang sudah sangat dikenal di Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan dengan roti pita yang diisi beragam bahan, mulai dari sayuran segar, kombinasi sayur dan daging, hingga saus yang nikmat.

Biber Dolma

Makanan ini mungkin jarang ditemukan di Indonesia. Biber dolma merupakan hidangan khas Turki yang menggunakan paprika sebagai "kulit" pembungkus. 

Mirip dengan tahu isi yang memakai tahu sebagai pembungkus, biber dolma mengganti kulit tersebut dengan paprika. Isian biber dolma sangat beragam, meliputi nasi, bawang, tomat, kacang-kacangan, gula, dan berbagai bumbu lezat.

Cara membuatnya cukup mudah: bagian tengah paprika dibuang, lalu diisi dengan bahan-bahan yang telah disiapkan sebagai isian. Selanjutnya, paprika dikukus dalam panci tertutup hingga warna dan teksturnya menjadi lebih lembut. 

Rasanya dapat bervariasi, mulai dari manis, pahit, hingga pedas, tergantung jenis paprika yang digunakan.

Nohutlu Pilav

Jika berkunjung ke Turki dan mencari hidangan nasi yang khas, kamu bisa mencoba nohutlu pilav.

Makanan ini merupakan kombinasi nasi, kacang arab, dan mentega yang menyatu saat disantap. Untuk yang suka rasa pedas, bisa menambahkan cabai sesuai selera. 

Pembuatan hidangan ini cukup sederhana, cukup menyiapkan nasi putih, kacang arab, minyak nabati, bawang bombay, berbagai sayuran, dan potongan daging jika diinginkan. Cara memasaknya mirip dengan nasi goreng.

Tabouleh

Meski sebagian besar makanan asli Turki berbahan dasar daging, ada juga hidangan yang berbasis sayuran seperti tabouleh. Makanan ini sangat sehat karena terdiri dari berbagai sayuran yang dicincang halus dan dicampur dengan bumbu penyedap.

Tabouleh sering dikenal sebagai salad khas Turki. Dalam satu porsi biasanya terdapat tomat, bulgur, peterseli, dan daun mint. 

Bumbu yang digunakan meliputi bawang merah dan bawang putih, yang semuanya diberi dressing minyak zaitun, perasan lemon, serta garam.

Meze

Meze adalah hidangan pembuka khas Turki yang biasanya disajikan dalam porsi kecil dan menemani minuman. Ada ratusan jenis meze dengan beragam rasa, mulai dari manis, asam, gurih, hingga pedas.

Bahan pembuat meze sangat beragam, termasuk daging sapi, ayam, ikan, sayur, buah, dan kacang-kacangan. Salah satu jenis meze yang populer adalah dolma.

Souvlaki

Souvlaki bisa dianggap sebagai makanan asli Turki yang mirip dengan roti pide, dikenal juga sebagai roti gulung khas Turki. Hidangan ini sangat digemari dan bisa disantap kapan saja, baik pagi, siang, sore, atau malam.

Biasanya souvlaki dijadikan sebagai makanan ringan saat bepergian jauh, terutama ketika tidak ada waktu memasak. 

Roti panggang ini diisi dengan daging sapi, bawang putih, daun selada, timun, tomat, peterseli, yogurt, dan berbagai bumbu rempah khas Turki.

Lokum

Lokum adalah camilan manis khas Turki yang sering dibawa sebagai oleh-oleh oleh para wisatawan. Terbuat dari bahan dasar tepung dan gula atau madu, lokum memiliki tampilan menarik dengan berbagai bentuk yang menggugah selera.

Teksturnya mirip seperti jeli, sangat kenyal dan legit. Lokum, yang juga dikenal sebagai Turkish delight, hadir dalam beragam rasa seperti jeruk, kayu manis, mint, lemon, dan air mawar. Di Turki, makanan ini biasanya dinikmati saat berbuka puasa.

Pilav

Pilav adalah salah satu hidangan khas Turki yang biasanya dianggap sebagai makanan berat, tapi seringkali dinikmati sebagai camilan. 

Mungkin terasa aneh mengingat pilav termasuk makanan utama, namun karena biasanya dijual dari gerobak kecil, pilav lebih sering dijadikan pengganjal perut. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak bersama minyak zaitun dan kacang kuda. 

Kamu juga bisa menambahkan lauk seperti potongan daging ayam jika suka.

Harga pilav sangat terjangkau, biasanya tidak lebih dari 3 lira, atau sekitar 2.500 rupiah.

Dürüm

Dürüm merupakan salah satu jenis kebab Turki yang populer. Isian utama dari dürüm didominasi oleh berbagai sayuran segar, namun tetap mempertahankan ciri khas kebab dengan tambahan daging di dalamnya. 

Biasanya, dürüm disajikan dengan roti pita atau roti pide.

Kokoretsi

Kokoretsi adalah hidangan Turki yang menggunakan daging sebagai bahan utama, terutama daging domba atau kambing yang diolah bersama jeroannya. Hidangan ini juga sering memakai usus domba atau kambing sebagai pembungkus.

Proses pembuatannya melibatkan pencampuran daging dengan bumbu yang terdiri dari minyak zaitun, garam, lada, oregano, dan perasan lemon.

Untuk varian yang menggunakan usus, jeroan dibungkus dengan usus tersebut hingga tertutup rapat lalu dipanggang di atas bara api atau alat pemanggang khusus. 

Hidangan ini biasanya disajikan bersama roti baguette yang ditaburi oregano dan paprika sebagai pelengkap.

Gozleme

Jika di Indonesia ada martabak, di Turki terdapat makanan serupa bernama gozleme. Gozleme adalah roti tipis yang digunakan sebagai pembungkus berbagai isi, dibentuk seperti gulungan. 

Isian yang bisa digunakan sangat beragam, mulai dari cokelat, keju, telur, jamur, sayuran, hingga daging. Hidangan ini biasanya nikmat disantap bersama minuman hangat atau dingin.

Sujuk

Turki yang mayoritas penduduknya beragama Islam tentu memiliki makanan khas yang biasa dijadikan menu berbuka puasa. 

Salah satunya adalah sujuk, sebuah sosis yang dimasak tanpa minyak. Selain untuk berbuka, sujuk juga sering disajikan sebagai sarapan.

Sujuk biasanya disajikan bersama roti, keju, telur rebus, tomat, timun, dan zaitun. Sosis ini dibuat dari campuran daging sapi cincang, bawang bombay, jintan, sumac, garam, dan merica.

Kue Kamir

Kue Kamir adalah kue khas Turki yang terbuat dari campuran tepung terigu atau tepung beras, mentega, dan telur. Kadang pembuatnya menambahkan bahan lain seperti pisang atau tape. 

Kue ini cukup tahan lama, sehingga sering dibeli wisatawan sebagai oleh-oleh.

Bentuk kue ini bundar dan pipih dengan warna cokelat. 

Jika dibandingkan dengan kue di Indonesia, kue kamir mirip serabi atau apem, tapi ukurannya lebih besar dan teksturnya lebih padat.

Falafel

Falafel adalah makanan asli Turki yang dibuat dari kacang arab yang digiling halus, kemudian dibentuk bulat kecil. Setelah dibentuk, adonan digoreng dalam minyak panas hingga matang. Falafel biasanya disajikan bersama sayuran yang dibungkus dengan roti.

Turk Kahvesi

Turk Kahvesi adalah kopi khas Turki dengan cita rasa berbeda dari kopi pada umumnya. Penyajian kopi ini unik, menggunakan teko berpegangan panjang yang dikenal dengan nama cezve.

Kopi ini dibuat dengan alat penggiling khusus bernama Khave Degirmeni dan biasanya disajikan bersama permen khas Turki.

Sebagai penutup, makanan khas Turki menawarkan ragam cita rasa unik yang wajib dicoba bagi siapa saja yang ingin menikmati kekayaan kuliner dari negeri ini.