Resep gulai sapi dikenal sebagai salah satu hidangan yang kaya rasa dan menggoda selera.
Meski begitu, proses memasaknya sering dianggap rumit dan memakan waktu, terutama bagi kamu yang tinggal sendiri dan punya jadwal padat. Tapi tenang saja, kamu tetap bisa menikmati kelezatannya tanpa harus repot.
Di sini akan dibahas resep gulai sapi yang praktis dan sangat mudah untuk dipraktikkan. Bahan-bahannya tidak banyak, dan langkah-langkah memasaknya pun sederhana.
Cocok banget buat kamu yang ingin makan enak tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Langsung saja, mari kita lihat cara membuatnya!
Resep Gulai Sapi Sederhana
Masakan berbahan dasar daging sapi ini memang tak pernah gagal memanjakan lidah, terlebih jika disajikan dengan cara yang praktis dan tidak merepotkan.
Bagi kamu yang tinggal sendiri dan ingin tetap menikmati makanan lezat tanpa harus menguras tenaga dan waktu, resep gulai sapi berikut sangat pas untuk dicoba.
Hanya dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang sederhana, kamu sudah bisa menyajikan hidangan yang nikmat. Langsung saja, mari lihat cara membuat gulai sapi yang cocok untuk anak kos!
Komposisi Bahan:
- 300 gram daging sapi, bisa menggunakan bagian paha atau sengkel
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 400 ml santan kelapa, bisa menggunakan versi instan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan untuk Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 buah cabai merah (opsional, jika ingin rasa sedikit pedas)
Langkah-Langkah Memasak:
1. Persiapan Awal
Potong daging sapi menjadi ukuran kecil sesuai selera. Pastikan daging dicuci bersih agar hasil akhir lebih nikmat. Setelah itu, sisihkan.
2. Menyiapkan Bumbu
Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga aromanya keluar. Proses ini penting untuk mengeluarkan cita rasa khas gulai.
3. Memasukkan Daging
Setelah bumbu matang dan harum, masukkan potongan daging ke dalam wajan. Aduk hingga merata dan biarkan daging berubah warna sedikit.
4. Menambahkan Santan dan Penyedap
Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk jika diinginkan. Masak dengan api kecil agar santan meresap dan daging menjadi empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Proses Memasak
Biarkan gulai dimasak dengan api kecil selama sekitar 60 hingga 90 menit, sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Cicipi, dan jika rasa kurang gurih, tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk. Untuk tekstur yang lebih kental, lanjutkan memasak hingga santan menyusut.
6. Penyajian
Setelah daging matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan gulai. Cocok dinikmati bersama nasi hangat atau lauk lainnya.
Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sayuran seperti kentang atau labu siam ke dalam masakan.
Gunakan santan instan berkualitas agar hasilnya lebih gurih dan pekat. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
Hidangan ini sangat cocok bagi kamu yang ingin menikmati makanan lezat tanpa harus repot. Bisa dijadikan pilihan untuk makan siang maupun malam yang mengenyangkan dan memuaskan. Selamat mencoba!
Resep Lainnya Terkait Hidangan Gulai Sapi
1. Olahan Daging Sapi Berkuah Kuning
Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Lengkuas sepanjang satu ruas jari, dimemarkan
- Jahe sepanjang satu ruas jari
- Kunyit setengah ruas jari
- 1 sendok makan ketumbar
- 10 butir merica
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh adas manis
- 6 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 500 ml santan cair
- 2 butir kemiri
- 2 buah kentang, potong-potong
Langkah Memasak:
a. Sangrai ketumbar, merica, jinten, adas manis, dan kemiri hingga aromanya keluar, lalu haluskan.
b. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan kunyit. Sisihkan sebagian bawang merah dan bawang putih untuk diiris.
c. Tumis irisan bawang bersama serai yang telah dimemarkan, kemudian masukkan bumbu halus dan rempah yang telah diolah.
d. Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga daging mulai empuk dan bumbu meresap.
e. Tuangkan santan cair, masukkan daun salam dan daun jeruk, lalu masak hingga santan mendidih.
f. Setelah mendidih, masukkan kentang dan lanjutkan memasak hingga kentang lunak dan bumbu meresap.
g. Aduk secara berkala agar santan tidak pecah.
h. Sajikan hangat bersama nasi putih.
2. Sajian Daging Sapi Khas Minang
Bahan Utama:
- 500 gram daging bagian sandung lamur, potong-potong
- 1 liter air
- 250 ml santan kental
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 batang serai tua, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit, bentuk simpul
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 butir kapulaga
- 1 bunga lawang
- 2 cm kayu manis
- 1 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bumbu Halus:
- 100 gram cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Memasak:
a. Panaskan minyak di wajan.
b. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
c. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan lengkuas.
d. Aduk hingga layu dan tercampur rata.
e. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
f. Tambahkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala bubuk, dan ketumbar bubuk.
g. Aduk hingga bumbu merata dan harum.
h. Tuang air, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
i. Masukkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.
j. Masak hingga kuah mengental dan berminyak kemerahan.
k. Angkat dan sajikan selagi panas.
3. Gulai Daging Tanpa Santan
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong
- 2 buah kentang, potong menjadi empat bagian
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, iris
- 3–4 siung bawang merah, iris
- 700 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 20 buah cabai merah keriting
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10–12 siung bawang merah
- 1–1,5 sendok teh ketumbar
- 1–2 cm kunyit (opsional)
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah:
a. Potong daging sesuai selera.
b. Rebus bersama irisan jahe hingga empuk, lalu tiriskan.
c. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah iris bersama daun salam, daun jeruk, dan kunyit hingga harum.
d. Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan, aduk hingga matang.
e. Tambahkan daging dan kentang, aduk hingga tercampur rata.
f. Tuang air, tutup wajan, dan biarkan mendidih hingga kentang matang.
g. Tambahkan kaldu bubuk jika diinginkan.
h. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
i. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
j. Taburkan bawang goreng sebelum disajikan.
k. Aduk sebentar dan sajikan hangat.
Hal yang Harus Diperhatikan untuk Membuat Gulai
Selain memahami langkah-langkah memasak, penting juga untuk mengetahui beberapa hal mendasar yang perlu diperhatikan saat mengolah hidangan berbahan dasar daging sapi ini.
Meski cara membuatnya terbilang sederhana, menghasilkan cita rasa yang benar-benar nikmat memerlukan ketelitian. Berikut beberapa poin penting agar hasil akhir benar-benar memuaskan:
1. Memilih Potongan Daging yang Tepat
Kunci utama dalam menciptakan rasa gulai yang lezat terletak pada pemilihan bagian daging. Sebaiknya gunakan potongan yang memiliki sedikit lemak dan tekstur yang empuk, seperti bagian paha atau sengkel.
Pastikan daging yang digunakan masih segar agar rasa gurihnya lebih terasa. Potong daging dalam ukuran yang sesuai agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam seratnya.
2. Menggunakan Rempah Berkualitas
Ciri khas dari masakan ini adalah rasanya yang kaya dan berlapis, berkat perpaduan berbagai jenis rempah seperti jahe, kunyit, serai, dan daun salam. Agar hasilnya maksimal, gunakan rempah yang masih segar.
Jika ingin cara yang lebih praktis, bumbu siap pakai bisa menjadi alternatif, namun rempah alami tetap memberikan aroma dan rasa yang lebih mendalam.
3. Menumis Bumbu dengan Sempurna
Sebelum menambahkan cairan seperti air atau santan, pastikan bumbu yang telah dihaluskan ditumis terlebih dahulu. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas dan membantu bumbu menyatu lebih baik dengan daging.
Jangan terburu-buru dalam tahap ini—biarkan bumbu matang perlahan hingga harum. Jika ditumis terlalu cepat, rasa yang dihasilkan bisa kurang maksimal.
4. Pemilihan dan Pengolahan Santan yang Tepat
Salah satu komponen utama dalam hidangan ini adalah santan, yang memberikan cita rasa kaya dan tekstur yang lembut. Jika memungkinkan, gunakan santan yang baru diperas karena rasanya lebih alami dan gurih dibandingkan versi kemasan.
Namun, bila menggunakan santan instan, pastikan memilih produk dengan kualitas terbaik. Saat memasak, gunakan api kecil agar santan tidak pecah, sehingga hasil akhir tetap halus dan menggoda selera.
5. Menjaga Komposisi Rasa
Kelezatan gulai terletak pada keseimbangan antara rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Setelah semua bahan dan santan dimasukkan, penting untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai preferensi.
Tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk jika diperlukan. Selain itu, bersabar menunggu daging menjadi empuk sangat penting agar bumbu benar-benar meresap dan menghasilkan rasa yang maksimal.
6. Durasi Memasak yang Ideal
Waktu memasak memiliki peran besar dalam menentukan hasil akhir. Daging sapi membutuhkan waktu yang cukup agar teksturnya menjadi lembut dan bumbu meresap sempurna.
Biasanya, proses memasak berlangsung antara satu hingga dua jam. Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong dan rasa tetap terjaga.
Sebagai penutup, dengan mengikuti resep gulai sapi yang tepat, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik yang kaya rempah dan menggugah selera di setiap suapan.
