JAKARTA - Korea Selatan memang dikenal dunia lewat K-Pop dan drama romantisnya, tapi tidak hanya itu—negara ini juga kaya akan kuliner yang menyehatkan dan menggoda lidah. Hidangan khas Korea sering kali dibuat dari bahan-bahan alami, menggunakan fermentasi, rempah, dan sayuran segar, sehingga selain nikmat juga bermanfaat bagi kesehatan. Bagi yang ingin makan enak tanpa mengorbankan pola hidup sehat, pilihan kuliner Korea bisa menjadi alternatif sempurna.
Hidangan Fermentasi yang Kaya Manfaat
Kimchi adalah simbol kuliner Korea yang tak boleh dilewatkan. Terbuat dari sawi putih dan lobak, bumbu kimchi terdiri dari cabai, bawang putih, jahe, serta saus ikan. Fermentasi membuat kimchi kaya akan probiotik alami, baik untuk pencernaan dan sistem imun. Selain itu, kimchi rendah kalori namun tinggi serat serta vitamin A, B, dan C, sehingga menjadi menu wajib di hampir setiap hidangan Korea dan sering dianggap superfood.
Doenjang Jjigae juga tak kalah menarik. Sup fermentasi kedelai ini dibuat dari pasta doenjang (mirip miso), tahu, labu, jamur, dan sayuran lainnya. Rasa gurih yang muncul dari fermentasi alami menjadikannya kaya probiotik, sangat baik untuk pencernaan, dan sering dianggap sebagai comfort food di Korea karena hangat, mengenyangkan, sekaligus menyehatkan.
Hidangan Seimbang yang Membuat Kenyang dan Sehat
Bibimbap adalah nasi campur Korea yang menyatukan sayuran tumis, daging sapi, telur mata sapi, dan saus gochujang. Setiap bahan memberikan kombinasi warna dan tekstur yang menarik, sekaligus nutrisi seimbang. Dalam satu mangkuk bibimbap, kamu mendapatkan karbohidrat, protein, serat, dan lemak sehat—sempurna untuk menikmati hidangan lezat tanpa merasa bersalah.
Japchae hadir sebagai mi bening dari ubi jalar, ditumis bersama wortel, paprika, bayam, jamur, dan tambahan daging sapi atau ayam. Bumbunya ringan, sehingga rasanya tetap lezat tanpa minyak atau garam berlebihan. Japchae rendah lemak, kaya antioksidan, dan cocok disajikan untuk acara spesial maupun makan siang yang sehat.
Samgyetang, sup ayam ginseng, biasanya disajikan saat musim panas. Ayam utuh diisi beras ketan, bawang putih, kurma merah, dan ginseng, kemudian direbus hingga menghasilkan kaldu kaya rasa. Ginseng dikenal meningkatkan energi dan sistem imun, membuat sup ini ideal untuk memulihkan stamina setelah aktivitas padat.
Kimbap sekilas mirip sushi, tapi berbeda dari segi bahan dan rasa. Nasi digulung dengan rumput laut, diisi telur, wortel, bayam, timun, dan daging atau ikan. Praktis dibawa sebagai bekal, kimbap juga menjadi camilan sehat dengan kandungan gizi yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan dietmu.
Kuliner Korea membuktikan bahwa makan lezat dan sehat bisa berjalan beriringan. Banyak hidangan menggunakan bahan alami dan fermentasi yang menyehatkan tubuh. Bagi siapa saja yang ingin menikmati makanan enak tanpa meninggalkan pola hidup sehat, mengeksplorasi kuliner Korea adalah pilihan yang tepat.
