JAKARTA - Menu sayur asem rumahan ini dapat dijadikan sebagai alternatif hidangan makan siang yang nikmat dilengkapi kuah bening yang hangat. Istimewanya, melalui resep sayur asem berikut, kamu dapat mengolahnya secara amat gampang lantaran sekadar mengandalkan bumbu iris.

Disarikan dari Sajian Sedap, di bawah ini merupakan resep sayur asem Sunda bermuatan kuah segar serta gurih yang sangat ramah dicoba oleh pemasak pemula.

Resep sayur asem sunda

Bahan:

2.500 ml air

150 gram daging sandung lamur

1 1/2 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabai hijau besar, iris serong

100 gram nangka muda, potong-potong

100 gram melinjo

50 gram kacang tanah

1 buah jagung, potong 2 cm

100 gram kacang panjang, potong 3 cm

1/2 buah labu siam, potong kotak

25 gram daun melinjo

4 sendok makan asam jawa larutkan dalam 3 sendok makan air

Bumbu halus:

5 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

1/2 sendok teh terasi, bakar

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat sayur asem sunda:

Didihkan air, lalu masukkan potongan daging sandung lamur, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, cabai hijau, nangka, melinjo, beserta kacang tanah. Masak seluruhnya hingga empuk. Tambahkan potongan jagung. 

Masak kembali sampai air mendidih. Masukkan kacang panjang, labu siam, serta pepaya muda. Masak hingga melunak. Tambahkan daun melinjo beserta air larutan asam. Aduk sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.